Cuando hablamos de trazabilidad de un producto nos referimos al proceso de seguimiento por el que conocemos todos los pasos que sigue, desde su fabricación hasta que llega a manos del cliente, y esto permite ofrecer las mejores garantías de cara al consumidor.

Tipos de trazabilidad de un producto

Como podrás imaginar, existen distintos tipos de trazabilidad y queremos abordar las más comunes:

Trazabilidad de un producto hacia atrás

Se refiere a la trazabilidad desde el origen de las materias primas o, en su defecto, de los productos elaborados que se reciben. Estamos hablando del proveedor de los productos con los que se va a trabajar.

Trazabilidad interna de un producto

Este tipo de trazabilidad se refiere al control que se lleva a cabo cuando el producto está en las propias instalaciones, ya sea para manipularlo o para conservarlo y es una parte muy importante para cualquier empresa.

Trazabilidad de un producto hacia delante

Hablamos del seguimiento enfocado a conocer el destino y el modo en el que el producto va a salir de las propias instalaciones y cómo se realizará el transporte del producto. En este proceso, hay que identificar tanto al cliente que recibe el producto como al propio producto.

¿Cómo hacer la trazabilidad de un producto?

Para llevar a cabo la trazabilidad de un producto, podemos encontrar diferentes formas, pero las más comunes siguen los siguientes pasos:

Definir los criterios para la agrupación de los productos

Una de las primeras cosas que debemos hacer para la correcta trazabilidad de un producto es especificar los criterios que se seguirán para la agrupación de los productos. Es decir, establecer cómo serán los lotes y las características que deberán tener cada uno de ellos.

Crear un sistema de registro y documentación

Para asegurarnos de que la cadena de suministro y la trazabilidad de un producto funcione correctamente, debemos crear un sistema que unifique toda la información relativa a los productos y lotes con los que vamos a trabajar.

Uso del sistema de identificación

A continuación, es importante disponer de un sistema de identificación para que el seguimiento pueda ser aplicado en todos los tipos de trazabilidad de un producto (hacia atrás, internamente y hacia delante).

Control de gestión y control de incidencias

Por otro lado, también es imprescindible establecer protocolos concretos que permitan hacer frente a las incidencias, llevando un control y gestión que permita abordar los procesos de logística inversa.

Sistema de trazabilidad de un producto

Para llevar a cabo este seguimiento, existen en el mercado diversos sistemas de trazabilidad de productos. Se trata de herramientas diseñadas para la ejecución de todas las tareas de control y gestión del seguimiento de manera automatizada o semiautomatizada.